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2026年10月31日，为落实《茶叶深加工与综合利用》岗证赛课融合教学目标，立足信阳本土特色茶资源，对接茶深加工产业发展前沿，澳门威尼斯人娱乐城 开展茶香香水调配、信阳特色原叶新式茶饮调饮综合实训竞赛，探索大别山茶叶资源向茶日化、新式饮品等高附加值产品转化路径。本次实训摒弃简单的手工体验模式，以茶叶理化、香气化学为理论底座，引导学生建立科学产品研发思维，把课堂专业知识转化为茶产业创新实践能力。

上午茶香香水调配实训竞赛，聚焦茶日化产品创新方向。范嘉轩老师从香水香调架构切入，结合蒸馏提取原理，解读茶叶特征香气物质分离、保留与复配的科学逻辑，以祁红、大红袍等茶香型为案例演示调香全流程，宋鹏鹏老师同步强调化学实验操作规范。竞赛环节，各小组围绕茶叶香气开展创意创作，同学们分工协作，认真嗅辨香样，结合课堂所学的香气组分知识构思作品定位，反复打磨前、中、后调的层次搭配，力求将红茶的甜润、岩茶的醇厚融入香水配方。实验室里各组热烈研讨方案，相互比对香气表现，在创作中思考如何把信阳茶叶独特的香气特质，转化为适配年轻消费市场的香氛产品。经现场学生投票，第二组调香作品凭借层次丰富的茶香表达斩获优胜。

下午开展信阳特色原叶新式茶饮调饮技能竞赛，紧扣“茶基为本，风味衡之”核心主旨。宋老师结合新式茶饮行业存量竞争的市场现状，讲解原叶茶基底的产业价值，围绕信阳毛尖、桂花红茶、桂花绿茶内含物质特点，剖析茶多酚、氨基酸、特征香气对成品风味的作用，厘清调饮背后的生化逻辑，引导学生树立“去辅料堆砌，以茶为本”的研发理念。竞赛现场氛围紧张热烈，各参赛小组聚焦本土原叶茶本身进行产品构思，充分挖掘三款茶底独有的风味禀赋，在茶水比、萃取条件、奶糖协同搭配上反复推敲打磨，致力于最大化释放信阳茶的本香本味。同学们严谨记录试验参数，打磨属于本组的茶饮创意，将对市场需求的理解融入配方设计。赛事从工艺规范性、感官品质、科学逻辑、地域创意多维度综合评审，第二组茶饮作品凭借均衡协调的茶味表达再度获评优胜，赛后各组集中复盘分享创作思路与设计理念。

一香一饮，深耕创新。两场实训竞赛不止产出调香、调饮作品，更重在锤炼同学们规范实操能力，构建“物质工艺风味”联动的研发思维，厚植服务地方茶产业的责任意识。本次综合实训打通课堂理论与产业实际，拓宽茶产品创新边界。澳门威尼斯人娱乐城 后续将持续依托实训平台，围绕信阳特色茶资源，开展茶日化、新式茶饮等系列创新训练，为学生大创项目、创新创业积蓄力量，助力信阳茶产业向年轻化、高附加值方向升级。

（澳门威尼斯人娱乐城官方网站 供稿：宋鹏鹏 初审：宫安东 终审：周棋赢）